03 Jul 7 propiedades nutricionales de las almendras
Las almendras son un fruto seco, pequeño y duro con muchas propiedades y beneficios para la salud. ¡Conócelos en este artículo!
Además de deliciosos, son una fuente excelente de grasas monoinsaturadas y vitamina E. Compuestas por una gran variedad de vitaminas y minerales. Se encuentran presente en casi todos los continentes y los beneficios son cuantiosos.
Las puedes comer solas como snacks, en postres y también en numerosos platos salados, como carnes o ensaladas.
Beneficios de las almendras
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Salud cardiovascular
Las grasas no saturadas de la almendra constituyen un verdadero bálsamo para el corazón, especialmente sus ácidos grasos monoinsaturados, que son los que más abundan en su composición.
Esta saludable proporción de sus grasas, semejante a la del aceite de oliva, tiene la virtud de disminuir el colesterol LDL “malo” y favorecer el aumento del colesterol HDL, que ayuda a prevenir los accidentes cardiovasculares.
Además, los flavonoides en la piel de las almendras actúan junto con la vitamina E, minimizando las enfermedades del corazón.
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Función cerebral
Las almendras contienen riboflavinas y l-carnitina, dos nutrientes que son necesarios para una excelente función cerebral. Además, reducen el riesgo de padecer Alzheimer.
Según el Ayurveda, las almendras ayudan a incrementar el nivel intelectual y la longevidad.
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Buena para las embarazadas
Su riqueza en proteínas y minerales –como calcio y magnesio– la hacen especialmente beneficiosa durante la gestación y el embarazo.
La almendra también es un estimulante de la leche materna (galactógena).
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Mejoran el sistema inmunitario
El zinc que contiene las almendras mejora el funcionamiento del sistema inmunitario, favorece el crecimiento y combate los estados de fatiga o cansancio. La vitamina A que contienen cumplen las mismas funciones y además ayuda a desintoxicar el organismo.
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Repletas de antioxidantes
Los antioxidantes (sustancias que protegen al organismo del daño oxidativo, que contribuye al envejecimiento y a varias enfermedades) están presentes en la parte marrón de la piel que recubre las almendras .
Por esta razón, las almendras peladas a las que se les remueve esta cáscara no son una buena elección desde el punto de vista de la salud.
Un estudio clínico realizado sobre 60 fumadores de sexo masculino encontró que 84 gramos de almendras al día reducía los biomarcadores de estrés oxidativo entre un 23 y un 34 % en un periodo de cuatro semanas.
Estos hallazgos apoyan, a su vez, a los de otra investigación en la cual consumir almendras junto con las principales comidas del día también redujo algunos marcadores de daño oxidativo.
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Altas en Vitamina E
La vitamina E también está dentro del grupo de los antioxidantes, y su función puntual es proteger las membranas celulares del daño oxidativo.
Y las almendras están entre las mayores fuentes de vitamina E del mundo: como ya describimos, provee el 37 % de la dosis diaria recomendada.
Varios estudios han ligado un mayor consumo de vitamina E con una menor incidencia de enfermedades cardíacas, cáncer y Alzheimer.
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Controlan el azúcar en la sangre
En general, todos los frutos secos son bajos en carbohidratos y a la vez altos en grasas saludables, proteínas y fibras. Esto los convierte en un alimento ideal para diabéticos.
Pero lo que hace destacar a las almendras es su alto contenido de magnesio. Este mineral está involucrado en más de 300 procesos orgánicos, incluyendo el control de la azúcar en sangre.
La ingesta diaria recomendada de magnesio es de 310 a 420 mg. Y 50 gramos de almendras proveen casi la mitad: alrededor de 150 mg.
Y entre el 25 y el 38 % de las personas con diabetes tipo 2 tienen una ingesta deficiente de magnesio. Corregir ese problema baja significativamente los niveles de azúcar en sangre y mejora la función de la insulina.
Esto indica que los alimentos altos en magnesio, como las almendras, podrían ser muy útiles para prevenir el síndrome metabólico y la diabetes tipo 2, problemas de salud enormemente difundidos en la actualidad.
⇒ Con información de El Nuevo Herald, Cuerpo Mente y Vix
