04 May Deleita tu paladar con unos ricos champiñones con curry y leche de coco
Los champiñones son una fuente de nutrientes y vitaminas con múltiples beneficios para la salud. Ingerirlos podría reforzar tu sistema inmune, prevenir la diabetes, adelgazar, entre otros.
Aunque al hablar de verduras se mencione a los champiñones, no tienen nada que ver con las plantas, son hongos. Esta seta es una fuente de nutrientes y vitaminas con muchos beneficios para nuestra salud. Por eso hoy, decidimos compartir esta deliciosa y nutritiva receta.
Ingredientes:
- 500 grs de champiñones
- Cebollin
- Ajo porro, puerro o también conocida como cebolla blanca
- 3 dientes de ajo
- 1 ají rojo picante
- 100 ml leche de coco
- Curry
- 1 chorrito de cerveza
- Sal y aceite de oliva
Instrucciones:
En una olla o cacerola pones suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo, y sofríes ligeramente los ajos.
Apenas empiecen a cambiar de color, incorporas el cebollin y cuando empiecen a dorarse añades el ajo porro o puerro.
Cocinas durante 1 minuto e incorporas los champiñones, remueves y rocias el guiso con un chorrito de cerveza.
Lo dejas cocinando unos tres o cuatro minutos más.
Cuando los champiñones estén casi cocinados, incorporas la leche de coco y espolvoreas con curry al gusto.
Bajas el fuego y dejas cocinar de ocho a diez minutos, removiendo frecuentemente, hasta que la salsa se espese y todos los ingredientes estén bien integrados.
Se puede acompañar con arroz blanco.
⇒ Con información de Hazte Vegetariano
